Smettete di pagare per riscaldare l’aria: un modo migliore per asciugare i prodotti agricoli Se siamo onesti, i margini di profitto nel processo di lavorazione frutta e verdura sono sempre più ridotti. Quando si ottiene meno profitto per tonnellata, la prima cosa su cui ci si concentra è proprio il costo elevato dell’energia necessaria per il riscaldamento. La maggior parte delle imprese utilizza sistemi di riscaldamento a convezione, che consistono semplicemente nell’alimentare l’ambiente con aria calda. È uno spreco: si spende una fortuna per riscaldare l’intera stanza, soltanto per eliminare l’umidità dai prodotti. Ecco perché è meglio passare all’uso di emettitori a raggi infrarossi. Invece di riscaldare l’aria, questi emettitori agiscono direttamente sull’acqua presente nei prodotti. Come funzionano realmente Questi emettitori sono progettati per operare nella fascia dei raggi a breve o media lunghezza d’onda. Immaginatevi il calore del sole sulla pelle: lo percepite immediatamente. Poiché i raggi infrarossi penetrano nella superficie del prodotto, l’acqua all’interno evapora molto più velocemente. In questo modo i prodotti vengono asciugati più rapidamente, senza che la superficie si bruci mentre l’interno rimane umido. Come ottenere il miglior rapporto tra costo e beneficio Non basta semplicemente utilizzare qualsiasi tipo di lampada: è necessario abbinare la potenza e la tensione adeguati alla velocità di lavorazione della linea di produzione. Una maggiore potenza significa una maggiore densità di calore, quindi un asciugamento più rapido. Tuttavia, c’è un problema: se si utilizza troppa energia in uno spazio ristretto senza una corretta ventilazione, i tubi potrebbero danneggiarsi. Prima di sostituire qualsiasi componente, verificate quanto consumo energetico avviene attualmente. Assicuratevi che i cavi siano in grado di sopportare il carico, così da evitare problemi durante il funzionamento dell’impianto. Aspetti pratici Questi emettitori sono progettati per essere sostituiti facilmente. Utilizzano connettori standard, quindi, se un tubo si rompe, può essere sostituito in pochi minuti. Non è necessario riavvolgere tutti i cavi o chiamare un esperto. Durante i periodi di massima produzione, questa velocità è fondamentale. Acquistando in grandi quantità si riduce il costo unitario, ma il vero vantaggio è rappresentato dal risparmio energetico. Si smette di pagare per riscaldare l’aria all’interno dello stabilimento, concentrandosi invece sull’energia necessaria per asciugare i prodotti. Un consiglio utile: mantenete puliti i riflettori. Sembrerà semplice, ma anche uno strato sottile di polvere può ridurre l’efficienza dell’impianto del 20%. Puliteli regolarmente, in modo che il calore possa agire efficacemente.
