वायु को गर्म करने हेतु पैसे खर्च करना बंद करें – अपने उत्पादों को सुखाने का बेहतर तरीका ईमानदारी से कहें तो, फलों एवं सब्जियों के प्रसंस्करण में मुनाफा कम होता जा रहा है। जब प्रति टन उत्पादन कम होता है, तो सबसे पहले ध्यान ऊर्जा खर्च पर ही जाता है। अधिकांश कारखाने वायु-आधारित तकनीकों का उपयोग करते हैं; लेकिन यह तरीका बेकार है। उत्पादों से नमी निकालने हेतु पूरे कमरे को गर्म करने में बहुत ऊर्जा खर्च होती है। इस समस्या का समाधान है इन्फ्रारेड उत्सर्जकों का उपयोग। इन्फ्रारेड तरंगें सीधे उत्पाद में मौजूद पानी पर ही प्रभाव डालती हैं। यह कैसे काम करता है? हम ऐसे उत्सर्जकों को ऐसे ही डिज़ाइन करते हैं कि वे छोटी/मध्यम तरंगदैर्घ्य वाली रोशनी पैदा करें। यह ठीक वैसा ही है, जैसे सूरज की किरणें आपकी त्वचा पर पड़ती हैं… आपको तुरंत ही गर्मी महसूस होती है। चूँकि ये तरंगें उत्पाद की सतह में घुस जाती हैं, इसलिए उत्पाद में मौजूद पानी जल्दी ही वाष्पित हो जाता है। इस तरह उत्पाद जल्दी ही सूख जाता है, और उसकी सतह भी जल्दी ही सूख जाती है। वास्तविक लाभ ध्यान रखें कि आप कोई भी लैंप इस्तेमाल नहीं कर सकते… आपको उत्पादन की गति के अनुसार ही वॉटेज एवं वोल्टेज चुनना होगा। अधिक वॉटेज का मतलब है अधिक गर्मी… लेकिन अगर आप बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करेंगे, तो उत्पाद क्षतिग्रस्त हो सकता है। किसी भी चीज़ को बदलने से पहले, अपनी वर्तमान ऊर्जा खपत की जाँच करें… यह सुनिश्चित करें कि आपकी वायरिंग इस भार को संभाल सके। दैनिक उपयोग हमने ऐसे उत्सर्जकों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि उन्हें आसानी से बदला जा सके… इनमें मानक कनेक्टर होते हैं… इसलिए अगर कोई ट्यूब खराब हो जाए, तो आप उसे कुछ ही मिनटों में बदल सकते हैं… पूरे रैक की वायरिंग बदलने या किसी विशेषज्ञ को बुलाने की आवश्यकता नहीं है। थोक में खरीदने से लागत कम होती है… लेकिन वास्तविक लाभ तो ऊर्जा बचाने में ही है… आपको अब अपने कारखाने की हवा को गर्म करने हेतु पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है… आप उस ऊर्जा का उपयोग सीधे उत्पादों को सुखाने हेतु ही कर सकते हैं। **एक छोटा सुझाव:**अपने रिफ्लेक्टरों को साफ रखें… यह तो बहुत ही सरल लगता है… लेकिन रिफ्लेक्टरों पर थोड़ी भी धूल होने से दक्षता 20% तक कम हो सकती है… इसलिए उन्हें नियमित रूप से साफ रखें।
