পেট ট্রিটগুলোকে শুকানোর জন্য উপযুক্ত তাপ নির্ধারণ যদি আপনি শুকনো ফল বা পেট ট্রিট তৈরির জন্য একটি এক্সপোর্ট-গ্রেডের কারখানা চালান, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই একটি পরিবর্তন লক্ষ্য করেছেন। পুরানো ধরনের কনভেকশন ওভেনগুলো ক্রমশ ব্যবহৃত হচ্ছে না; মানুষরা এখন শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) ল্যাম্পগুলো ব্যবহার করছেন। আমরা এই ল্যাম্পগুলোকে কনভেয়র লাইনগুলোতে ব্যবহারের জন্য তৈরি করি। লক্ষ্যটি সরল—দ্রুত পণ্যের পৃষ্ঠ থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করা; কিন্তু পণ্যের ভিতরটাকে পুড়িয়ে ফেলা নয়। শক্তির ব্যাপারটা আমরা এই ধরনের ল্যাম্পগুলোর জন্য উচ্চ-ওয়াটেজের কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি। ২৩০ভোল্ট বা ৪০০ভোল্ট যাই হোক না কেন, গুরুত্বপূর্ণ হলো তাপের পরিমাণ। শর্টওয়েভ IR ল্যাম্পগুলো গরম বায়ু দ্বারা পণ্যটিকে গরম করার অপেক্ষা করে না; বরং সরাসরি পণ্যের ভিতরে ঢুকে জলের অণুগুলোকে কম্পিত করে। এটা খুবই দ্রুত হয়। কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে—এত তাপের কারণে কনভেয়র বেল্টটির গতি ঠিক থাকতে হবে। যদি পণ্যটি ২০০০ওয়াটের ল্যাম্পের নিচে বেশিক্ষণ থাকে, তাহলে পণ্যটির বাইরের অংশ পুড়ে যাবে, কিন্তু ভিতরটা এখনও আর্দ্র থাকবে। এটা একটি ভারসাম্যের ব্যাপার। কোয়ার্টজ ও অন্যান্য বিষয়সমূহ আমরা মোটা-দেয়ালযুক্ত কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ এই ল্যাম্পগুলো দ্রুত উত্তপ্ত ও ঠান্ডা হওয়ার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। তাই এগুলো অবশ্যই টেকসই হতে হবে। আমাদের বেশিরভাগ ইউনিটে R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহৃত হয়। কেন? কারণ এগুলো সহজেই কাজ করে। এগুলো স্ট্যান্ডার্ড, অর্থাৎ আপনি বিশ্বজুড়ে যেকোনো যন্ত্রে এগুলো ব্যবহার করতে পারেন—কোনো বিশেষ অ্যাডাপ্টার খোঁজার দরকার নেই। আর, যদি আপনার কারখানাটি আর্দ্র বা অর্গানিক ধূলিতে ভরা থাকে, তাহলে আমাদের কাছে কোটেড টিউব রয়েছে। এই কোটিংগুলো আলোর স্পেকট্রামকে পরিবর্তন করে; ফলে পণ্যের ভিতরের জল আরও ভালোভাবে তাপ শোষণ করে। এতে শক্তির অপচয় কমে যায়, ফলাফল আরও ভালো হয়। কার্যকরভাবে ব্যবহার করার উপায় সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো জায়গা সাশ্রয় হওয়া। আপনি বড় বড় ব্লোয়ার ও অনেক ডাক্টিং ব্যবহার করার দরকার নেই। আপনার শুধুমাত্র একটি স্থিতিশীল বিদ্যুৎ সরবরাহ ও এমন একটি রিফ্লেক্টর দরকার, যা গরম হওয়ার পরও বিকৃত না হয়। এই ল্যাম্পগুলো এক্সপোর্ট কারখানাগুলোর জন্য আদর্শ; কারণ এগুলো বিশ্বজুড়ে ব্যবহৃত ভোল্টেজগুলো সহজেই সামলাতে পারে। ফলে ঘণ্টার পর ঘন্টা সময় নেওয়া শুকানোর প্রক্রিয়াটি কয়েক মিনিটেই সম্পন্ন হয়। শুধুমাত্র একটি পরামর্শ: আপনার কুলিং ফ্যানগুলোর দিকে নজর রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এগুলো কার্যাঙ্গণের উচ্চ তাপমাত্রা সামলাতে পারে; নইলে আপনার ওয়্যারিং পুড়ে যেতে পারে।
