Cómo lograr el calor adecuado al secar pasas Si alguna vez has secado pasas, sabes cuán difícil es hacerlo bien. Es necesario eliminar la humedad, pero si se aplica demasiada presión, la piel de las pasas se quema. Se trata de encontrar un equilibrio. Queríamos averiguar si nuestras lámparas de infrarrojos personalizadas podían competir con las marcas internacionales más conocidas. En concreto, queríamos saber si una lámpara fabricada en China podía mantener una temperatura constante en toda la superficie del transportador, sin que hubiera zonas con temperaturas diferentes. El problema de los “puntos calientes” Lo que arruina el proceso de secado es la presencia de puntos calientes. Si el enrollado de los filamentos no es correcto o el cuarzo no es puro, se produce un desastre: algunas uvas se queman, mientras que otras permanecen húmedas y pegajosas. Para solucionar esto, utilizamos lámparas de onda corta que transmiten el calor rápidamente a través de la piel de las pasas. Mantenemos la variación de voltaje dentro de un margen de ±5%. De esta manera, evitamos esos cambios de temperatura que afectan negativamente la calidad de las pasas. La construcción de las lámparas (y sus limitaciones) Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que permite que los rayos infrarrojos pasen de manera más eficiente. También nos aseguramos de que los filamentos estén bien centrados, para evitar pérdidas de calor en los bordes. El resultado es una densidad de calor elevada, lo que reduce el tiempo necesario para secar las pasas. Pero hay un inconveniente: estas lámparas generan mucho calor. Si la carcasa no cuenta con suficiente circulación de aire, las placas reflectoras se deformarán con el tiempo. Asegúrate de verificar bien las ventilaciones antes de conectar estas lámparas en un sistema más grande. ¿Funcionan realmente? Comparamos nuestras lámparas con las marcas caras y medimos la temperatura de la superficie de las pasas en diez puntos diferentes a lo largo del transportador. La diferencia fue de menos de 3°C. En resumen, se trata de un perfil de calor uniforme. No es necesario pagar una suma excesiva por un producto con un diseño sofisticado para obtener resultados consistentes. Lo único que necesitas es una lámpara que no se dañe cuando se utiliza a alta potencia y que realmente entregue la potencia indicada en su empaquetado. Si la longitud y los conectores de nuestras lámparas coinciden con los de tu equipo actual, simplemente se instalarán sin problemas.
